“Virus PMK Mewabah Kembali Indonesia, Apa yang Harus Kita Lakukan?“

Jakarta (01/07/2022). Wakil Komtap Peternakan, KADIN Indonesia Yudi Guntara Noor mengatakan, sapi terpapar virus PMK dijadikan sebagai buffer stock daging pemerintah. Maka diperlukan penugasan oleh Badan Pangan Nasional kepada Bulog. Bekerjasama dengan Rumah Pemotongan Hewan (RPH) yang memiliki infrastruktur penanganan pemotongan ternak bersyarat PMK.

Bahwa sapi-sapi yang terpapar PMK, suspect atau pemotongan dalam kaitannya dengan penanganan mitigasi PMK. Bentuk penugasan tersebut dilakukan untuk mengurangi beban resiko ekonomi peternak yang terdampak PMK. Juga, Ia sampaikan sebagai informasi BULOG setiap tahunnya masih melakukan importasi daging kerbau dari negara lain yang belum terbebas PMK yaitu Indian Buffalo Meat/IBM sebesar 80.000 – 100.000 ton pertahun. 

Dirinya mengaku survei di beberapa RPH di Indonesia mampu melakukan hedging penghilangan glandula. Memiliki kapasitas pemotongan 300 ekor per hari, begitupun kapasitas pendinginnya pun cukup mampu menyimpan daging dan RPH cukup fasilitas ini mayoritas berada di Jawa Barat. “Jika ini dilakukan oleh BULOG, ini menjadi gerakan untuk kontigensi plan dan meskipun ini sudah terjadi,” usulnya dalam Webinar PATAKA 73 tentang Virus PMK Mewabah Kembali Indonesia, Apa yang Harus Kita Lakukan,” Jakarta. 

Terkait usulan penyerapan daging PMK oleh BULOG. Guru Besar Fakultas Peternakan dan Program Studi Kedokteran Hewan Universitas Padjadjaran Roostita L. Balia pun mengatakan, perlakuan dan keamanan produk pangan asal hewan ternak pada masa wabah PMK bisa dilakukan beberapa tahapan. Ia mengatakan, daging yang terinfeksi virus PMK harus dimasak secara matang sebelum dikonsumsi. Walaupun, aman dikonsumsi daging yang berasal dari sapi yang sakit sudah mengalami hyaline degeneration. 

Tips penanganan daging dan jeroan dari pasar tradisional pertama, daging jangan dicuci jika tidak langsung diolah. Daging sebelum dimasak direbus terlebih dahulu selama 30 menit dengan menggunakan air panas. Sebelum daging dibekukan dalam mesin pendingin (freezer) sebaiknya dilakukan dulu sebelum 24 jam. Apabila membeli jeroan, pilih jeroan yang sudah direbus, namun apabila mendapatkan jeroan mentah sebaiknya direbus selama 30 menit. 

“Daerah yang diisolasi atau mengalami lockdown, dimana produk daging melimpah, supaya bisa daging itu dijual keluar dari daerahnya harus dibuat produk-produk daging olahan rumahan seperti bakso, sosis, nugget, deng-deng dan abon. Agar dapat diperjualbelikan keluar daerah,” tambahnya.   

Sementara itu, Guru Besar Imunologi Sekolah Kedokteran Hewan dan Biomedis (SKHB) IPB University, I wayan Teguh Wibawan mengatakan Keberadaan virus berada di sumsum tulang, limfonodus/limpo glandula, dan virus inaktif dalam daging yang sudah didinginkan 20 derajat Celcius selama 24 jam dilakukan masturasi, sehingga terjadi penurunan PH daging di bawah PH 6.

Selama ini proses pengendalian dan penanggulangan wabah PMK terus berjalan yang dilakukan oleh pemerintah. Wayan menyampaikan PMK penyakit yang mudah menular pada hewan peka dengan penyebaran yang sangat cepat. Derajat morbiditasnya sangat tinggi, hingga 100 persen. Derajat mortalitasnya rendah bisa di bawah 5%, di lapangan 0,3%. “Bisa sembuh hingga 100% pada hewan dewasa Hewan yang sembuh potensi sebagai carrier PMK hingga beberapa tahun setelah sembuh,” ujarnya. 

Vaksinasi adalah cara yang signifikan dalam pengendalian penyakit, serotipe vaksin harus cocok dengan serotipe virus PMK penyebab wabah. Vaksinasi dan biosekuriti harus merupakan salah bagian penting di dalam strategi pengendalian holistik PMK. Strategi dan prioritas vaksinasi PMK dibuat karena adanya keterbatasan jumlah vaksin PMK dan dilakukan secara bertahap.***